ReciKeep
Kruidige Wortelsoep met Verse Koriander
Deze heerlijke wortelsoep met koriander is perfect voor een gezonde lunch of als voorgerecht. De aromatische smaken van korianderzaad en verse koriander maken het tot een smaakvolle en verwarmende maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een soeppan op middellaag vuur. Voeg de gesnipperde ui en de gekneusde korianderzaadjes toe en fruit ze tot de ui glazig is.
Voeg de wortelstukken toe en laat deze een paar minuten meestoven met het deksel op de pan. Zet het vuur lager en verplaats de pan naar de oven.
Bereid ondertussen de groentebouillon voor, of verwarm de kant-en-klare versie.
Na 20 minuten in de oven zijn de wortels gaar. Pureer de wortels met een blender en voeg groentebouillon toe tot je een gladde soep hebt. Breng op smaak met zeezout en gemalen zwarte peper.
Hak de verse koriander, inclusief de steeltjes, fijn en meng deze door de soep. Bewaar een paar blaadjes voor de garnering.
Serveer de soep warm en garneer met de achtergehouden blaadjes koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App