Zachte en Smeuïge Kaneelbroodjes

Meng in de kom van een standmixer de lauwwarme melk, gist en 1 eetlepel van de suiker. Laat dit 5-10 minuten staan totdat het mengsel schuimig is.

Voeg het schuimige mengsel, de resterende suiker, eieren, gesmolten boter en vanille toe en meng goed.

Voeg geleidelijk de broodbloem en het zout toe. Kneed het deeg met de deeghaak ongeveer 10 minuten op lage tot middelhoge snelheid tot een zeer zacht en licht kleverig deeg.

Dek het deeg af en laat het 2 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

Bereid in een aparte kom de bruinesuikerbodem voor; meng de zachte boter, donkerbruine suiker en volle room en verdeel dit mengsel over een bakvorm van 23 x 33 cm.

Voor de kaneelvulling, meng in een andere kom de zachte boter, kaneel, donkerbruine suiker en een snufje zout tot een glad mengsel.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 46 x 35 cm. Bestrijk met het kaneelmengsel, rol het stevig op vanaf de lange zijde en snijd in 8-10 gelijke broodjes.

Plaats de broodjes in de voorbereide bakvorm, dek ze af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Giet de lauwwarme volle room rondom en tussen de broodjes. Bak 26-30 minuten tot ze licht goudbruin zijn en gaar.

Voor het glazuur: Klop alle ingredienten tot een romig geheel; de roomkaas moet zacht maar niet gesmolten zijn. Verdeel het glazuur over de warme broodjes.