ReciKeep
Ontdek de perfecte combinatie van romige crème brûlée en luchtige donuts. Deze onweerstaanbare lekkernijen zijn de ideale traktatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Meng tarwebloem, suiker en gist in de kom van een staande mixer.
Voeg eieren, lauwwarme melk en likeur toe en kneed gedurende 3-4 minuten.
Voeg geleidelijk de zachte boter en het zout toe en kneed 8-10 minuten tot je een glad en elastisch deeg hebt.
Dek het deeg af en laat het 1-1,5 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Ontgas het deeg, verdeel het in stukken van 65-70 g, vorm ze tot ballen en leg ze op stukken bakpapier. Laat nog een uur rijzen.
Verhit olie tot 165-170°C (gebruik een thermometer voor nauwkeurigheid).
Bak elke donut ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Laat de donuts volledig afkoelen op kamertemperatuur.
Voor de banketbakkersroom: plaats alle ingrediënten in een pan en klop goed door.
Verwarm op een middelhoog vuur, kloppend totdat het mengsel dik is.
Haal van het vuur, voeg de koude boter toe en meng tot het glad is. Zeef indien nodig door een fijne zeef om klontjes te verwijderen.
Dek de banketbakkersroom af met plasticfolie direct op het oppervlak en laat het afkoelen in de koelkast.
Verwarm suiker, water en glucose in een pan tot je een gouden karamel hebt.
Giet de karamel op een bakplaat en spreid het uit tot een dunne laag. Laat het volledig afkoelen.
Breek de afgekoelde karamel in stukken en verwarm deze in een kleine pan tot ze volledig gesmolten zijn.
Doop de bovenkant van elke donut in de vloeibare karamel en schud lichtjes voor een dunne laag.
Vul elke donut aan de onderkant met de banketbakkersroom met behulp van een spuitzak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App