ReciKeep
Deze cremige citroenorzo is de ideale maaltijd voor een doordeweekse avond. Met krokante broccoli, frisse kruiden en een knapperige amandeltoef is dit gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de broccoli in kleine roosjes en verspreid ze over een bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de roosjes, zodat ze lekker knapperig worden. Besprenkel met extra vergine olijfolie en bestrooi met zeezout en peper. Bak de broccoli in de oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Verhit een scheut olijfolie in een grote pan. Voeg de prei toe en bak deze 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze nog een minuutje mee.
Voeg de orzo toe en bak deze gedurende 2-3 minuten, tot ze licht geroosterd is. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en breng het mengsel aan de kook, terwijl je regelmatig roert. Kook de orzo gedurende 6-8 minuten, totdat al het vocht is opgenomen en de orzo gaar is. Zo niet, voeg dan wat extra bouillon of water toe en blijf roeren.
Als de orzo gaar is, verlaag je het vuur. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe, samen met de mascarpone en de fijn gesneden kruiden. Roer alles goed door. Meng de geraspte kaas erdoor en proef het gerecht. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Voeg als laatste de knapperige broccoli uit de oven toe en schep alles goed door elkaar. Verdeel de orzo over vier borden en garneer met de grofgehakte amandelen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App