ReciKeep
Gegrilde Beenham met Jim Beam Honey Glaze
Deze gegrilde beenham, gemarineerd in een heerlijke pekel, is een waar festijn voor je smaakpapillen. Met een verrukkelijke samenstelling van honing en Dijonmosterd, krijgt het vlees een fantastische glaze die je niet wilt missen.
Bereidingswijze
Meng in een grote kom 2 liter water met 160 g pekelzout, 60 g bruine basterdsuiker, gekneusde jeneverbessen, 2 gekneusde knoflookteentjes, gekneusde peperkorrels en laurierblaadjes om de pekel te maken.
Plaats de beenham in de pekel en laat deze 3 dagen in de koelkast marineren.
Haal de beenham uit de pekel, spoel deze goed af onder koud water en dep droog met keukenpapier.
Trim de beenham indien nodig en maak een kruislings patroon in de vetlaag, zorg ervoor dat je niet in het vlees snijdt.
Smeer de beenham in met Dijonmosterd en kruid deze royaal met Burn Out van The Rub Club.
Verwarm de BBQ voor op 120°C voor indirecte bereiding en voeg een handvol appelrookhout toe voor extra smaak.
Vanaf een kerntemperatuur van 55-58°C, lak je de beenham meerdere keren met een mengsel van honing, Dijonmosterd en Jim Beam Honey.
Gaar de beenham verder tot een kerntemperatuur van 65°C, dit zorgt voor een ideale malsheid.
Laat de beenham 15-20 minuten rusten voordat je deze in dunne plakken snijdt en serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App