ReciKeep
Ontdek de heerlijke combinatie van gegrilde broccoli steaks met een pittige chimichurri saus en romige boterbonenpuree. Dit plantaardige hoofgerecht is niet alleen voedzaam, maar ook vol van smaak en perfect voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Begin met het maken van de chimichurri. Hak de peterselie, rode peper en geplette knoflook fijn en voeg ze toe aan een mengkom. Meng de rode wijnazijn erdoor en voeg geleidelijk de extra vierge olijfolie toe, terwijl je roert tot alles goed gemengd is. Zet dit mengsel opzij.
Voor de boterbonen, laat de bonen uitlekken en doe ze in een blender. Voeg het sap van een citroen, zout, peper, één geplette knoflookteen en voedingsgist toe. Blend tot een gladde puree en voeg indien nodig wat bonenvocht toe voor de gewenste consistentie.
Snijd de broccoli in steaks; je kunt 2-3 steaks uit een grote broccoli halen. Bewaar eventuele extra roosjes voor een ander recept of rooster ze simpelweg met zout, peper, gerookte paprika en olijfolie tot ze gekarameliseerd zijn.
Kruid de broccoli steaks aan beide zijden met zout, peper en gerookte paprika en besprenkel met olijfolie. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, voeg 2 eetlepels olijfolie toe en leg de steaks in de pan. Druk ze goed aan om een mooie korst te creëren.
Draai de broccoli steaks na een paar minuten om en bak de andere kant tot ze goudbruin zijn. Voeg de geplette knoflooktenen en de boter toe aan de pan en bedruip de steaks voortdurend met de gesmolten boter.
Om te serveren, schep de boterbonenpuree in het midden van een bord, leg de broccoli steak erop en bedruip met chimichurri. Garneer eventueel met feta als je dat wilt. Geniet ervan!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App