ReciKeep
Gekaramelliseerde Zoete Aardappel met Avocadocrème, Steak en Ingelegde Uien
Dit voortreffelijke gerecht combineert de zoete smaak van gekaramelliseerde zoete aardappelen met een romige avocadocrème en perfect gegrilde steak. Een feest voor de smaakpapillen en een waar genot om te serveren.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C. Halveer de zoete aardappelen in de lengte, besproei met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder.
Leg de zoete aardappelen met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 45-50 minuten tot ze zacht zijn en de binnenkant gekaramelliseerd is. Laat ze daarna minstens 5 minuten afkoelen zonder ze om te draaien.
Doe de avocado, Griekse yoghurt, koriander, limoensap, knoflook, zout en zwarte peper in een blender of keukenmachine. Meng tot een gladde massa en voeg indien nodig 1 eetlepel water toe om te verdunnen. Proef en pas aan met extra limoensap of zout.
Laat de steak op kamertemperatuur komen. Breng royaal op smaak met zout en peper en gril op hoge hitte tot de gewenste gaarheid is bereikt. Gebruik een vleesthermometer; haal de steak van de grill bij ongeveer 50 °C voor medium-rare. Laat de steak rusten en snijd deze vervolgens in plakken.
Serveer de gekaramelliseerde zoete aardappelen met de avocadocrème, steak, ingelegde rode uien, fetakaas, vlokkig zout en eventueel extra koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App