ReciKeep
Geroosterde Groentesalade met Avocado en Bosbessen
Geniet van deze kleurrijke geroosterde groentesalade, die een perfecte balans biedt tussen de zoetheid van bosbessen en de romigheid van avocado. Deze gezonde maaltijd is ideaal als hoofdgerecht en staat in een handomdraai op tafel.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats de gesneden wortels, asperges en gele courgette op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster gedurende 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin en beetgaar zijn. Laat de groenten handwarm afkoelen.
Meng in een klein kommetje de extra vierge olijfolie, het citroensap, honing of esdoornsiroop en de fijngesneden dille. Schud goed door elkaar.
Verdeel de gemengde sla gelijkmatig over de bodem van een grote saladekom. Leg de plakjes komkommer en de dunne plakjes watermeloenrammenas erop.
Voeg de lauwwarme geroosterde groenten toe aan de saladebasis.
Top de salade af met de partjes avocado en strooi de blauwe bessen eroverheen. Garneer met extra dille en microgreens.
Besprenkel vlak voor het serveren met de vinaigrette en schep voorzichtig om.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App