ReciKeep
Geroosterde Spitskool met Miso en Knolselderijpuree
Verken de unieke smaken van deze geroosterde spitskool met een umami-rijke misomarinade, geserveerd op een romige knolselderijpuree. Dit gerecht is perfect voor een gezonde en smaakvolle maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Schil de knolselderij en snijd deze in kleine blokjes. Meng de blokjes met een scheut olijfolie, komijn, zout en peper. Snijd het topje van de bol knoflook af, wikkel deze in aluminiumfolie met een scheut olijfolie en leg deze naast de knolselderij op de bakplaat samen met de hazelnoten. Bak alles 30 minuten in de oven, haal de hazelnoten er na 10-15 minuten uit.
Meng de ingrediënten voor de misomarinade. Was de spitskool en snijd deze in vieren. Leg de parten op een bakplaat en bestrijk ze met de misomarinade. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en gril de spitskool nog 10 minuten.
Mix de ingrediënten voor de basilicum-muntsalsa met een staafmixer.
Als de knolselderij gaar is, maak dan de puree. Giet de limabonen af en spoel ze af. Doe alle ingrediënten voor de puree, inclusief de gepofte knoflook, in een grote kom. Knijp de knoflooktenen uit en mix alles met een staafmixer tot een gladde puree. Proef en breng op smaak met komijn, zout en peper.
Verdeel de puree over de borden en leg een stuk spitskool bovenop. Garneer met de salsa en geroosterde hazelnoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App