Krokante Groentekoekjes met Doperwten
Deze smakelijke groentekoekjes met doperwten zijn perfect als hoofgerecht of als vullende snack. Met een combinatie van ricotta en cheddar zijn ze niet alleen gezond, maar ook heerlijk romig.
Bereidingswijze
Stoom de doperwten in de magnetron of kook ze enkele minuten tot ze gaar zijn.
Pureer de doperwten met een vork tot een grove puree. Voeg de ricotta, het ei, de geraspte cheddar, bloem, munt, zout en peper toe en meng het geheel goed door elkaar.
Vorm met je handen of met twee lepels 8 tot 10 koekjes.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Verhit in een koekenpan wat olie en bak de koekjes aan beide zijden goudbruin en krokant, dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App