Omgekeerde Vijgentaart zonder Bakken
Deze omgekeerde no-bake vijgentaart combineert de zoetheid van vijgen met een romige mascarponelaag en frambozensaus. Een verfrissend en eenvoudig dessert dat perfect is voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Bereid het frambozensap: Verwarm 100 g frambozen met 30 g honing op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Pureer en zeef het mengsel. Meng het sap daarna met 100 ml water en het sap van 1 citroen. Zet apart.
Maak de frambozencompote: Verwarm de overige 120 g frambozen met 20 g honing en het sap van ½ citroen. Meng de maizena met 50 ml water en voeg dit toe, roer tot het mengsel indikt. Laat de compote afkoelen.
Snijd de vijgen in dunne plakjes.
Bekleed een ronde kom van ongeveer 20 cm met plasticfolie. Smeer indien nodig licht in met boter voor een betere grip. Bedek de bodem en zijkanten met de vijgenplakjes.
Klop in een grote kom de mascarpone, slagroom, poedersuiker, vanille-extract en een snufje zout tot stijve pieken. Spatel de fijngehakte pistachenoten erdoor.
Verdeel een laag mascarponeroom over de vijgen. Doop de lange vingers kort in het frambozensap en leg ze op de room. Voeg een laag frambozencompote toe en herhaal de lagen. Eindig met een laag gedoopte lange vingers.
Druk alles voorzichtig aan, dek de kom af en zet deze minimaal 6 uur of bij voorkeur een hele nacht in de koelkast.
Stort de taart op een bord en verwijder zorgvuldig de kom en het plasticfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App