ReciKeep
Quiche met Asperges, Courgette en Citroen-Ricotta
Deze verfrissende quiche met asperges, courgette en een romige citroen-ricotta vulling is perfect voor een lichte maaltijd. Geniet van de combinatie van smaken en texturen, ideaal voor een lentelunch of diner.
Bereidingswijze
Meng de bloem en zout in een kom en voeg de koude boter toe. Wrijf de boter door de bloem tot een fijne kruim.
Voeg de eidooier en geleidelijk het koude water toe om een deeg te vormen. Kneed het tot een bal, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Klop in een andere kom de eieren met de ricotta, verse kruiden, citroensap, zout, peper en Parmezaanse kaas. Zet dit mengsel in de koelkast.
Zout de courgettelinten en laat ze 30 minuten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
Maak de asperges en sjalotten schoon. Rooster de asperges kort en bak de sjalotten in olijfolie met een snufje zout.
Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm ermee. Zet de taartvorm 15 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius (hetelucht) en bak de taartbodem 15 minuten blind. Verwijder de bakbonen en bak nog 7-8 minuten verder.
Verdeel de geschenkte asperges en sjalotten gelijkmatig over de taartbodem en giet het eimengsel erover. Bak de quiche gedurende 20 minuten.
Voeg de courgettelinten en de resterende ricotta toe aan de quiche en bak nog eens 10-15 minuten.
Laat de quiche 15-20 minuten afkoelen en opstijven voordat je deze aansnijdt en serveert.
Serveer de quiche met een groene salade, besprenkeld met olijfolie en balsamicoazijn, indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App