ReciKeep
Deze romige feta-tomatensoep is de perfecte combinatie van smaken en texturen en biedt een verwarmende ervaring voor elke maaltijd. Topped met een heerlijke zadenpesto, is dit gerecht zowel voedzaam als verrassend lekker.
Bereidingswijze
Snijd de tomaten in partjes en de wortel in blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en voeg de tomaten en wortel toe. Stoof deze enkele minuten.
Versnipper de ui en snijd de knoflook fijn. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en stoof alles samen tot de ui glazig is.
Voeg de oregano, paprikapoeder en chiliflakes toe en roer goed door.
Voeg de tomatenpuree en groentenbouillonblokjes toe en blus af met 1 liter water.
Laat de soep op middelhoog vuur 15-20 minuten koken tot de groenten zacht zijn.
Maak ondertussen de zadenpesto door alle ingrediënten in een hakmolentje te mengen. Laat de pesto grof van structuur.
Meng de soep met de feta in een blender tot een gladde consistentie. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de borden en werk af met een lepel zadenpesto.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App