ReciKeep
Geniet van deze heerlijke en voedzame romige polenta, perfect gecombineerd met een rijk mengsel van paddenstoelen en linzen. Dit gerecht biedt niet alleen een geweldige smaak, maar ook een vegetarische boost aan je maaltijd.
Bereidingswijze
Week de gedroogde porcini in een maatbeker met 250 ml kokend water en roer het gistextract erdoor. Laat minimaal 15 minuten staan.
Kook ondertussen de puy linzen in een grote pan met koud water tot ze gaar zijn, giet af.
Maak de polenta: Breng 500 ml water aan de kook in een middelgrote pan, voeg de polenta toe en roer regelmatig tot het mengsel dikker wordt en van de pan loskomt. Voeg indien nodig extra water toe. Roer een beetje boter, Parmezaan, zout en peper door de polenta.
Verhit een flinke scheut olie in een pan en bak de sjalotten tot ze zacht zijn. Voeg tomatenpuree en bloem toe en laat 3-4 minuten sudderen. Voeg de rode wijn toe en kook tot het mengsel indikt. Roer beetje bij beetje het paddenstoelenvocht erdoor en hak de geweekte porcini fijn en voeg deze toe. Meng de linzen erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Bak de wilde paddenstoelen in een beetje olie op matig-hoog vuur. Voeg een klontje boter en tijm toe en roer de helft van de gehakte peterselie erdoor.
Schep de polenta in kommen en top deze met het linzenmengsel, gebakken paddenstoelen, extra peterselie en Parmezaan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App