ReciKeep
Deze smakelijke linzensoep met bloemkool is de perfecte keuze voor een voedzaam en verwarmend hoofdgerecht. Met een vleugje curry-madras en krokante kikkererwten wordt iedere lepel een genot!
Bereidingswijze
Snijd de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan. Voeg de ui, knoflook en 1 eetlepel curry-madras kruiden toe en fruit dit 3 minuten op laag vuur.
Snijd de bloemkool desgewenst in kleinere roosjes, voeg deze toe aan de pan en bak 1 minuut mee.
Spoel de linzen af en voeg ze samen met de gepelde tomaten, groentebouillonblokjes en 1 liter water toe. Breng aan de kook en laat de soep 12-15 minuten koken tot alles gaar is.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Verdeel de soep over 4 kommen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Giet de kikkererwten af, verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bestrooi ze met zout, peper en ½ eetlepel curry-madras kruiden.
Besprenkel de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie en rooster ze 20 minuten in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
Hak de peterselie grof en doe deze in een hoge beker. Voeg 50 ml olijfolie en de appelciderazijn toe en mix dit met een staafmixer tot een gladde dressing.
Garneer de soep met de peterselie-dressing en de krokante kikkererwten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App