ReciKeep
Warme Linzensalade met Geroosterde Groenten en Feta
Geniet van deze gezonde en smaakvolle warme linzensalade, boordevol geroosterde groenten en romige feta. Perfect als voedzaam hoofdgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Spoel de linzen af onder koud stromend water.
Doe de linzen, het water of de bouillon en eventueel het laurierblad in een pan.
Breng het geheel aan de kook, verlaag het vuur en laat 18-20 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn, maar niet papperig.
Giet het overtollige vocht af en verwijder het laurierblad.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de courgette, paprika, cherrytomaten en ui op een bakplaat.
Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi met oregano, paprikapoeder, zout en peper.
Rooster de groenten 20-25 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Meng in een kleine kom olijfolie, citroensap, geraspte knoflook, Dijonmosterd, honing, zout en peper tot een dressing.
Combineer in een grote kom de warme linzen en de geroosterde groenten.
Giet de dressing over het mengsel en meng voorzichtig.
Garneer met de verkruimelde feta en gehakte peterselie.
Bestrooi met pijnboompitten of walnoten voor extra crunch, indien gewenst.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App