ReciKeep
Zomerse Perzik Crumble Cheesecake
Geniet van de perfecte combinatie van romige cheesecake en sappige perziken, afgemaakt met een krokante crumble topping. Deze Zomerse Perzik Crumble Cheesecake is het perfecte dessert voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Maal de digestive koekjes fijn en meng met de gesmolten roomboter. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van een bakvorm van 24 cm en druk stevig aan. Bak de bodem gedurende 8 minuten in de voorverwarmde oven.
Was de perziken, snijd ze in schijfjes en doe ze in een pan. Voeg de lichtbruine basterdsuiker, kaneel en maizena toe. Laat het geheel 10-15 minuten op laag vuur stoven.
Voor de crumble meng je de gesmolten roomboter, lichtbruine basterdsuiker, bloem en een snufje zout met elkaar tot een kruimelig mengsel en zet dit apart.
Mix in een grote kom de roomkaas met de kristalsuiker tot de suiker volledig is opgenomen. Voeg de sour cream, bloem en vanille-extract toe en mix tot een glad mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel en mix kort tot alles goed is gemengd.
Giet de helft van het cheesecakemengsel in de bakvorm en verdeel hierover de helft van de perzikken. Herhaal dit met de overige cheesecakevulling en perzikken. Bestrooi tot slot met de crumble.
Bak de cheesecake gedurende 70-80 minuten in de oven. Laat de taart geleidelijk afkoelen door een spatel tussen de ovendeur te plaatsen, en daarna met de oven open. Zet pas in de koelkast als de cheesecake volledig is afgekoeld.
Voor het beste resultaat, maak deze cheesecake een dag van tevoren zodat hij goed kan opstijven.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App