ReciKeep
Zelfgemaakte Mochi met Kokos en Rode Bonen
Mochi is een populaire Aziatische traktatie, gemaakt van kleefrijstmeel en vaak gevuld met heerlijke ingrediënten. Dit recept leert je hoe je deze zachte, plakkerige lekkernij met kokos en rode bonen eenvoudig thuis kunt maken.
Bereidingswijze
Meng het kleefrijstmeel, de melk, de suiker en 1 eetlepel matchapoeder in een kom tot een glad deeg. Bedek de kom met vershoudfolie en plaats deze 3 minuten in de magnetron op hoogste stand.
Verwijder voorzichtig de folie en meng het deeg opnieuw goed door. Dek het weer af met folie en verwarm nog eens 3 minuten op de hoogste stand in de magnetron.
Haal de folie er opnieuw af, roer het deeg door en laat het ongeveer 30 minuten afkoelen.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de geraspte kokos 2 minuten. Doe de kokos in een kom en voeg de kokosbloesemsuiker, sesampasta en geroosterd sesamzaad toe. Zet dit mengsel apart.
Rol de rode-bonenpasta in kleine bolletjes ter grootte van een walnoot.
Bestrooi een werkblad met kleefrijstmeel. Rol het deeg tot een lange rol en snijd deze in stukken van 3 cm.
Vul je handen licht met kleefrijstmeel en druk elk stuk deeg uit tot een rondje met een diameter van ongeveer 6 cm.
Schep een lepel van de kokosvulling in het midden van het rondje, plaats de rode-bonenpasta erop, vouw het deeg erover en knijp de randen goed dicht.
Bestrooi de mochi voor het serveren met extra matchapoeder en sesamzaad.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App