ReciKeep
Hazelnootmeringue-taart met Botercrème en Nougatine
Deze verfijnde hazelnootmeringue-taart is een waar genot voor de zintuigen, met een luchtige meringue, rijke botercrème en krokante nougatine. Perfect voor een speciale gelegenheid of een feestelijk dessert.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 140 °C.
Klop de eiwitten stijf in een keukenmachine en voeg geleidelijk de kristalsuiker toe tot het mengsel glanst.
Meng de bloemsuiker voorzichtig door de luchtige eiwitten.
Voeg de fijngemalen hazelnoten en het snufje zout toe en spatel het geheel voorzichtig door.
Stort het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel gelijkmatig.
Bak de meringue 1,5 uur in de oven en laat vervolgens afkoelen.
Verwarm ondertussen de melk met het vanillestokje.
Klop in een kom de eierdooiers met de kristalsuiker luchtig.
Verwijder het vanillestokje uit de melk en voeg langzaam de warme melk toe aan het eierdooiermengsel, terwijl je blijft kloppen.
Giet het mengsel terug in de pan en verwarm al roerend tot het indikt, maar zorg dat het niet kookt.
Laat het mengsel afkoelen en klop daarna de boter erdoorheen tot een romige botercrème ontstaat.
Snijd de afgekoelde meringue in gelijke delen en vul deze met de botercrème.
Garneer de taart met de Bresilienne nootjes voor een extra crunch.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App