ReciKeep
Geniet van dit traditionele Hainanese gerecht waarbij mals gekookte kip wordt geserveerd met aromatische jasmijnrijst. Een perfecte combinatie van smaken en texturen, ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verwijder het overtollige vet van de kippendijen en laat dit in een pan uitbakken. Plaats de kippendijen in een pan met koud water, voeg 1 stuk gember en 2 stengels bosui in grote stukken toe. Breng het geheel rustig aan de kook en pocheer de kip gedurende 25 minuten.
Maal de gepelde knoflook en de overige gember fijn in een keukenmachine. Bewaar 1 theelepel van dit mengsel en voeg de rest samen met 1 eetlepel toe aan de pan met het uitgebakken kippenvet.
Voeg de gewassen jasmijnrijst toe aan deze pan en bak dit 2 minuten mee. Voor elke kop rijst, voeg je 1,5 kop water toe, samen met het bouillonblokje. Breng dit aan de kook. Laat het geheel 15 minuten koken, zet daarna het vuur uit en laat het nog 10 minuten staan.
Voeg de laatste 2 stengels bosui toe aan de keukenmachine. Verhit de olie en giet deze over het mengsel in een kom. Breng op smaak met zout en eventueel wat MSG.
Bereid de sambalsaus door sambal, suiker, de apart gehouden knoflook en gember, en 2 eetlepels water of bouillon te mengen.
Haal de kip uit de pan, laat deze gedurende 5 minuten afkoelen en snijd in dunne plakken.
Serveer de jasmijnrijst met de plakjes kip, gember-knoflook-bosui saus, sambalsaus en sojasaus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App