ReciKeep
Kip in Sojasaus
Geniet van deze heerlijke Chinese kip in sojasaus, perfect gekruid met gember en specerijen. Dit hoofdgerecht is eenvoudig te maken en vol van smaak, ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Bereid de kip voor: Veeg de schilkant van de kip schoon met keukenpapier en verwijder eventuele filamenten. Trim overtollig vet en snijd de kip om de 2,5 cm in, zonder helemaal door te snijden, zodat de kip sneller kookt en meer smaak opneemt.
Braad de kip aan: Verhit een pan op middelhoog vuur en leg de kip met de huid naar beneden. Er is geen extra olie nodig, de kip geeft zijn eigen vet vrij. Bak 2 minuten tot goudbruin, keer om en bak nog eens 2 minuten aan de andere kant. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Maak de saus: Gebruik het achtergebleven kipvet in dezelfde pan en roerbak de gember en bosui op laag vuur gedurende 1 minuut tot ze aromatisch zijn. Voeg de suiker toe en roer tot deze smelt en lichtbruin wordt. Giet het water, de sojasaus, de donkere sojasaus en de Shaoxing wijn (indien gebruikt) erbij. Voeg het kaneelstokje, de steranijs, de laurierbladeren en de gedroogde mandarijnschil toe. Breng aan de kook.
Laat de kip sudderen: Leg de kip terug in de pan, dek af met een deksel en laat 6 minuten sudderen. Keer de kip om, dek opnieuw af en kook nog eens 6 minuten. Verwijder het deksel, zet het vuur hoog en kook nog een laatste 5 minuten tot de saus is ingedikt en een glanzende afwerking heeft.
Serveer de kip in sojasaus: Haal de kip uit de pan en snijd in kleinere stukken. Schenk wat saus erover en geniet van dit gerecht met rijst of noedels.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App