Snelle Chinese Gebakken Rijst met Kip

Zorg ervoor dat je alle ingrediënten voorbereid en klaar hebt staan voordat je begint met koken, want gebakken rijst kookt snel.

Klop de eieren los en zet ze opzij.

Snijd de wortels in blokjes, de lente-ui in plakjes, de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.

Snijd de kip in hapklare stukjes en breng deze op smaak met zout en kippenbouillon.

Meng de sojasaus, oestersaus en Chinese kookwijn in een klein kommetje en zet dit opzij.

Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg een scheutje olie toe en bak de kip tot deze goudbruin en volledig gaar is.

Verplaats de gebakken kip naar een bord.

Voeg de eieren aan de pan toe en roer tot ze net gestold zijn. Haal de eieren uit de pan en zet ze naast de kip.

Voeg zo nodig wat extra olie toe en voeg de uien en knoflook toe. Roerbak dit ongeveer 1 minuut.

Voeg de blokjes wortel en erwten toe en roerbak gedurende 2 tot 3 minuten. Breng op smaak met een beetje kippenbouillon en chilivlokken.

Voeg de gekookte rijst, de kip en de eieren toe aan de pan. Giet de saus erbij en meng alles goed door elkaar, zodat eventuele klonten worden opgelost. Roerbak dit 1 tot 2 minuten.

Als je een wok gebruikt, spreid de rijst dan over het oppervlak en laat het 1 tot 2 minuten rusten om het een beetje te roosteren en de smaken te intensiveren.

Meng alles goed door elkaar en voeg de lente-ui toe.

Proef en pas de smaak aan. Voeg indien gewenst extra chilivlokken toe voor wat meer pit.

Serveer de gebakken rijst heet en geniet van deze smaakvolle maaltijd!