ReciKeep
Deze heerlijke kwarktaart met mandarijn en meringue is een perfecte afsluiting van jouw maaltijd. Met een romige laag kwark en een knapperige meringue is dit nagerecht een echte traktatie.
Bereidingswijze
Laat de mandarijnen in een vergiet uitlekken en dep ze voorzichtig droog.
Klop de roomboter met 100 gram basterdsuiker, vanillesuiker en de helft van de citroenrasp tot een romige crème.
Roer er 3 eieren, de bloem en het bakpoeder doorheen.
Verdeel het beslag over een ingevette vierkante bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Verspreid de afgedroogde mandarijnen over het beslag.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Splits de overige 3 eieren; klop het eiwit stijf.
Klop het eigeel met 100 gram suiker tot een lichte, romige crème en roer dit door de kwark, puddingpoeder en de rest van de citroenrasp.
Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig door het kwarkmengsel en verdeel dit over de mandarijnen.
Bak de taart in ongeveer 25 minuten goudgeel.
Klop de overige 2 eiwitten met 1/2 el citroensap bijna stijf; voeg al kloppend, beetje bij beetje, 75 gram suiker toe totdat de eiwitten glanzend en stijf zijn.
Verdeel kleine toefjes eiwitschuim over de taart en bak nog eens 15 minuten verder in de oven.
Laat de kwarktaart met mandarijn en meringue afkoelen en snijd deze in vierkantjes.
Garneer met muntblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App