Aardappel Fondant (Pomme de Terre Fondante)
Aardappel fondant is een klassiek Frans bijgerecht dat de perfecte balans tussen romigheid en smaak biedt. Deze zachte en smaakvolle aardappelen zijn ideaal om te serveren bij een feestelijk diner of een bijzonder moment.
Bereidingswijze
Snijd de Maris Piper aardappelen in gelijke vormen met een ronde uitsnijder. Gebruik de eerste als sjabloon om ervoor te zorgen dat alle aardappelen gelijkmatig garen.
Spoel de gesneden aardappelen af in koud water en dep ze droog. Verhit een pan met een beetje olie en bak de aardappelen aan beide kanten goudbruin.
Giet de olie uit de pan en voeg de boter, knoflook, rozemarijn, tijm en een snufje zout toe. Baste de aardappelen enkele minuten om ze goed te bedekken met de aromatische boter.
Voeg de rund- of kippenbouillon toe en zorg ervoor dat de aardappelen deze goed absorberen. Basteer opnieuw.
Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 180 °C en laat de aardappelen 20 minuten bakken. Basteer ze opnieuw en laat ze nog eens 20 minuten in de oven staan.
De aardappelen zijn klaar wanneer je er met een botermes gemakkelijk doorheen kunt glijden. Indien nodig, laat ze nog iets langer in de oven.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App