ReciKeep
Romige Zoete Aardappelsoep met Kokos en Crispy Chili Olie
Geniet van deze verwarmende zoete aardappelsoep, verrijkt met kokosmelk en een pittige crispy chili olie. Perfect als een troostend gerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de zonnebloemolie in een diepe pan met dikke bodem. Voeg de geraspte knoflook, gember, kurkuma, kerriepoeder en chiliflakes toe. Fruit deze ingrediënten kort aan tot ze aromatisch zijn.
Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Schep de zoete aardappelblokjes en de kipbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de zoete aardappel ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn.
Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste gladheid en voeg de kokosmelk toe. Reserveer ongeveer 2 eetlepels kokosmelk voor de garnering. Roer de soep goed door en proef op smaak.
Bak de paratha in een koekenpan, oven of airfryer tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer de soep warm, garneer met de overgebleven kokosmelk en een scheut crispy chili olie. Geniet van de paratha's erbij.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App