ReciKeep
Ultramoist Pompoen Muffins met Vanilleboon Roomkaas Vulling
Deze ultramoist pompoenmuffins zijn een ware traktatie voor de smaakpapillen, met een verrukkelijke roomkaasvulling met vanilleboon. Ideaal voor elke gelegenheid, deze muffins combineren de herfstige smaken van pompoen met de rijke zoetheid van ahornsiroop.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175°C en bereid een muffinblik voor met muffinvormpjes.
Maak de roomkaasvulling: klop roomkaas, suiker, bloem, vanillebonenpasta en een snufje zout tot een glad mengsel. Doe dit mengsel in een spuitzak en zet het in de koelkast.
Meng in een grote kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel en pompoenkruid.
In een andere kom meng je de natte ingrediënten: pompoenpuree, eieren, bruine suiker, maple syrup, Griekse yoghurt, olijfolie en vanillebonenpasta tot het mengsel mooi glanzend is.
Vouw de droge ingrediënten voorzichtig door de natte ingrediënten tot het net gemengd is. Meng niet te lang.
Verdeel het beslag over 12 muffinvormen en spuit een flinke hoeveelheid van de roomkaasvulling in het midden van elke muffin. Garneer met pepitas.
Bak de muffins 20-25 minuten tot ze goudbruin en stevig zijn. Laat ze 10 minuten afkoelen in het blik, en breng ze daarna over naar een rooster om verder af te koelen.
Serveer warm voor een smeuïge kern of laat ze afkoelen voor een cheesecake-achtige textuur.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Internationaal recepten