ReciKeep
Gnocchi met Romige Pompoen-Harissa Saus
Deze gnocchi met romige pompoen-harissa saus is een feest voor de smaakpapillen. Een perfecte combinatie van herfstige smaken en een vleugje pit maken dit gerecht tot een ware smaakexplosie.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg de harissa toe aan de pan en bak nog eens 1-2 minuten tot het geurig is.
Kook de blokjes pompoen in een aparte pan met water tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten. Giet af en pureer de pompoen tot een gladde puree.
Meng de pompoenpuree met het uienmengsel en voeg de kokosmelk toe. Laat het geheel 5-7 minuten sudderen op laag vuur zodat de smaken goed intrekken en de saus dikker wordt.
Voeg de uitgelekte limabonen toe aan de saus en laat ze enkele minuten mee verwarmen.
Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Voeg de gekookte gnocchi toe aan de saus en schep voorzichtig om zodat de gnocchi volledig bedekt is met de saus.
Verdeel de gnocchi over borden en garneer met verse peterselie en eventueel pompoenpitten voor extra crunch.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App