ReciKeep
Krokante gnocchi salade met pesto-achtige dressing
Geniet van deze smaakvolle krokante gnocchi salade, perfect voor een lichte maaltijd of lunch. De combinatie van versgroenten, romige mozzarella en een unieke pesto-dressing maken dit gerecht onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Meng de gnocchi met de olijfolie, paprikapoeder en knoflookpoeder en spreid ze uit op een bakplaat.
Rooster de gnocchi in de oven gedurende 20 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Maak de dressing door de pesto, Griekse yoghurt, avocado, citroensap en water in een blender te mixen tot een gladde saus. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Snijd de komkommer en rode ui in dunne plakjes en halveer de cherrytomaatjes.
Meng in een grote kom de geroosterde gnocchi met rucola, cherrytomaatjes, komkommer, rode ui, edamame, mozzarella en verse basilicum.
Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App