ReciKeep
Mexicaanse Kippentortillasoep
Dompel jezelf onder in de rijke smaken van Mexico met deze heerlijke kippentortillasoep. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd die zowel vullend als vol smaak is.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika, knoflook en jalapeño toe en bak gedurende 4-5 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg het chilipoeder, gerookte paprikapoeder, komijn, zout en zwarte peper toe. Bak 1 minuut om de smaken vrij te laten komen.
Doe de tomatenblokjes, kippenbouillon, uit elkaar getrokken kip, zwarte bonen en maïs in de pan. Roer goed en breng aan de kook.
Verlaag het vuur en laat de soep 20 minuten zachtjes koken zodat de smaken zich ontwikkelen. Roer het limoensap er vlak voor het serveren door.
Bereid de toppings: snijd de avocado in plakjes, hak de koriander en bak de tortillareepjes in de heteluchtfriteuse tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Schep de soep in kommen en werk af met plakjes avocado, tortillareepjes, een lepel Griekse yoghurt en koriander. Bestrooi eventueel met kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App