ReciKeep
Bokkenpootjes uit eigen oven
Geniet van deze zelfgemaakte bokkenpootjes, een ware traktatie voor de zoetekauw. Met een perfecte combinatie van luchtige cake, romige vulling en een heerlijke chocoladelaag, zijn ze ideaal voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Klop de eiwitten met een snufje zout en de suiker tot een luchtig mengsel.
Spatel het merg uit de vanillestok (of vanille-extract), amandelpoeder en poedersuiker door het eiwitmengsel. Voeg voorzichtig de gezeefde bloem toe.
Spuit met een spuitzak 20 banen van elk 10 cm lang op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de banen met amandelschaafsel.
Bak de biscuits 15 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) en laat ze daarna volledig afkoelen.
Meng voor de banketbakkersroom de eidooiers, suiker, bloem en een scheutje koude melk tot een papje.
Verhit de rest van de melk met de vanille tot net tegen de kook aan. Giet de warme melk al roerend bij het papje en giet alles daarna terug in de pan.
Kook de banketbakkersroom op een laag vuur gedurende 2 minuten tot hij dikker wordt. Giet de room op een met koud water omgespoeld bord, dek af met plasticfolie of bakpapier en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Roer de boter met de poedersuiker en de banketbakkersroom in een mixer tot een luchtige crème.
Spuit een baantje crème op de helft van de biscuits en bevestig telkens een tweede biscuit erbovenop.
Dip de uiteinden van de bukkenpootjes in de gesmolten, getempereerde chocolade en laat de chocolade goed uitharden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App