ReciKeep
Heerlijke Paddenstoelenstoof met Zoete Aardappel
Ontdek deze smaakvolle paddenstoelenstoof met zoete aardappel, een perfect hoofgerecht voor elke gelegenheid. Volledig plantaardig en boordevol voedingsstoffen, deze stoofpot warmt niet alleen je lichaam, maar ook je ziel.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snipper de rode uien en snijd de knoflook fijn.
Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm. Halveer de kastanjechampignons.
Verhit de milde olijfolie en roomboter in een braadpan op middelhoog vuur. Voeg de rode uien toe en fruit deze gedurende 5 minuten, schep regelmatig om.
Verhoog het vuur en voeg driekwart van de knoflook, chilivlokken, paddenstoelen, kastanjechampignons en zoete-aardappelblokjes toe. Bak alles gedurende 3 minuten, regelmatig omscheppend.
Bestrooi het mengsel met tarwebloem en breng op smaak met peper en zout.
Voeg het water en het verkruimelde bouillonblokje toe en schep goed om. Plaats de pan met deksel ongeveer 30 minuten in de oven.
Verwijder na 30 minuten het deksel en laat de stoof nog eens 30 minuten onafgedekt in de oven bakken.
Snijd de peterselie fijn en rasp de schil van de citroen. Pers de citroen uit.
Meng de peterselie met de resterende knoflook en citroenrasp voor de gremolata.
Haal de stoof uit de oven en meng er 1 eetlepel citroensap doorheen. Bestrooi de stoof met de gremolata voor extra smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App