ReciKeep
Heerlijke Pompoensoep met Appel en Gember
Geniet van deze romige pompoensoep, een perfecte combinatie van pompoen, appel en gember. Ideaal als voorgerecht dat verwarmt op koude dagen.
Bereidingswijze
Maak de pompoen schoon, verwijder de uiteinden en de pompenpitten en snijd de pompoen in blokjes.
Snijd de sjalotten, knoflook en gember fijn. Verhit wat olie in een soeppan en fruit de ui en gember tot ze glazig zijn. Voeg de pompoenblokjes toe en bak ze enkele minuten mee.
Voeg de stukjes appel, een mespunt smoked paprikapoeder, de bouillonblokjes en het water toe. Dek de pan af en laat het geheel 20 minuten op een lage temperatuur koken.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met extra smoked paprikapoeder en indien gewenst chilipoeder.
Verdeel de soep over kommen en garneer met een lepel Griekse yoghurt en verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App