ReciKeep
Krokante Tonijnkoekjes met Citroen-Mosterddip
Deze krokante tonijnkoekjes zijn perfect als bijgerecht of snack. Met een frisse citroen-mosterdroom erbij, zijn ze een ware smaakexplosie!
Bereidingswijze
Kook de aardappels in een pan met koud water en een snufje zout gedurende 15-20 minuten of tot ze gaar zijn. Giet ze af en pureer ze met een stamper. Laat de puree 15 minuten afkoelen.
Vlok de tonijn met een vork in een mengkom. Voeg de lente-ui, citroenrasp, peterselie en 1 ei toe. Meng alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
Klop de overige eieren los in een ondiepe schaal. Strooi het paneermeel op een bord.
Meng de afgekoelde aardappelpuree door het tonijnmengsel. Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties en vorm hier schijven van. Doop de koekjes in het ei, laat ze uitlekken en wentel ze vervolgens door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan en leg de koekjes op een bord. Laat ze eventueel 15 minuten opstijven in de koelkast.
Meng de mosterd met de citroensap en roer dit door de crème fraîche. Breng de citroen-mosterddip op smaak met zout en peper.
Verhit een laag zonnebloemolie van ongeveer 1 cm in een antiaanbakpan. Bak de viskoekjes in 3-5 minuten per kant goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de citroen-mosterddip.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App