Romige Mosterdsoep met Prei en Krokante Spekjes
Deze heerlijke romige mosterdsoep met prei en krokante spekjes is een ware smaakbeleving. Perfect voor een gezellige lunch of als stevige starter bij het diner!
Bereidingswijze
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen.
Smelt de roomboter in een grote pan en bak de prei gedurende 4-5 minuten tot deze zacht is.
Voeg de bloem toe en bak dit 2-3 minuten mee zodat de rauwe smaak van de bloem verdwijnt.
Voeg het bouillonblokje en ongeveer 250 ml heet water toe. Roer goed door tot er een gladde massa ontstaat.
Voeg geleidelijk de rest van het water toe en roer het geheel goed door.
Voeg de grove mosterd toe en breng de soep al roerend aan de kook.
Laat de soep 10 minuten op laag vuur koken.
Bak ondertussen de spekjes in een droge koekenpan tot ze krokant zijn.
Voeg na het koken de slagroom aan de soep toe en laat deze niet meer koken. Roer goed door.
Voeg 3/4 van de krokante spekjes aan de soep toe en breng op smaak met peper en zout.
Schep de soep in kommen en serveer met de resterende spekjes en eventueel wat verse bieslook of peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App