ReciKeep
Romige Paprikasoep met Parelcouscous
Geniet van een heerlijke paprikasoep verrijkt met smakelijke parelcouscous en frisse dragon. Deze levendige soep is perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en kook 300 ml water in een pan. Voeg het bouillonblokje toe.
Snipper de ui, pers de knoflook, en snijd de tomaat, rode paprika en gedroogde abrikozen in blokjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een soeppan. Voeg de ui, tomaat, paprika, abrikozen en knoflook toe en bak deze al roerend 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg per persoon 200 ml heet water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Kook de soep 15 minuten afgedekt.
Bak ondertussen de ciabatta in de oven gedurende 6-8 minuten.
Kook de parelcouscous in een pan met water afgedekt gedurende 12-14 minuten. Roer de couscous los.
Haal de soeppan van het vuur en voeg de helft van de zure room toe. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep in kommen, garneer met Italiaanse kaas, verse dragon en de overige zure room. Voeg de ciabatta toe als bijgerecht.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App