ReciKeep
Smashed Komkommer-Avocado Salade met Honing-Mosterd Kippendijen en Edamame
Geniet van een frisse en vullende salade met een onweerstaanbare combinatie van smashed komkommer, romige avocado en sappige honing-mosterd kippendijen. Deze salade is een perfecte balans tussen smaken en texturen, ideaal voor een lichte lunch of als bijgerecht!
Bereidingswijze
Meng in een kom de grove mosterd, Dijon mosterd, honing, olijfolie, citroensap en zout tot een marinade. Bewaar 2 eetlepels van deze mix voor de salade.
Marineer de kippendijen in de marinade en laat deze 30 minuten tot 1 uur rusten.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Leg de gemarineerde kippendijen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak de kippendijen gedurende 25 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
Kneus de komkommer en snijd deze in grove stukken. Bestrooi met zout en laat het vocht opnemen.
Meng de gesmashed komkommer, edamame en blokjes avocado in een grote schaal.
Hak de verse munt en dille fijn en voeg deze toe aan de salade, samen met het citroensap en de helft van de sesamzaadjes.
Snijd de gebakken kippendijen in reepjes en verdeel deze over de salade.
Besprenkel de salade met de overgebleven marinade, sesamzaadjes en extra kruiden naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App