Traditionele Appeltaart

Klop het ei los en verdeel het in twee gelijke delen: gebruik de helft voor het deeg en de andere helft voor het bestrijken van de taart.

Meng in een kom de roomboter, basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel, de helft van het ei, vanillesuiker en een snufje zout tot een stevig deeg.

Schil de zoetzure appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in plakjes. Meng de kristalsuiker met het kaneelpoeder.

Vet een springvorm in en bestuif deze met bloem.

Verdeel het deeg in drie gelijke delen. Bedek de bodem van de springvorm met één deel deeg en maak met een tweede deel deeg een rand.

Strooi het paneermeel gelijkmatig over de bodem van de beklede bakvorm.

Plaats de helft van de appelplakjes in de vorm en strooi een derde van het kaneelsuikermengsel erover. Voeg de resterende appelplakjes toe en bestrooi met de rest van het kaneelsuikermengsel.

Rol het laatste deel deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een lap van ongeveer 5 mm dik. Snijd deze in stroken van ongeveer 1 cm breed.

Leg de stroken kruiselings over de taart en werk de randen af met extra deegstroken. Bestrijk de deegstroken met de andere helft van het ei.

Bak de taart 60 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C met boven- en onderwarmte, tot hij goudbruin en gaar is.

Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je de ring voorzichtig verwijdert.