ReciKeep
Gefrituurde Boquerones met Citroen Marinade
Deze Spaanse delicatesse, boquerones, zijn perfect gefrituurd en doordrenkt van een frisse citroenmarinade. Geniet van deze heerlijke zeevruchten als een hoofgerecht of als tapa met vrienden.
Bereidingswijze
Reinig de boquerones door de kop, ingewanden en centrale graat te verwijderen.
Dompel de boquerones ongeveer 20 minuten onder in koud water met ijs om bloed te verwijderen en het vlees stevig en wit te maken. Laat ze daarna uitlekken.
Maak de marinade door de knoflook, peterselie en citroensap in een keukenmachine fijn te malen.
Leg een laag boquerones in een schaal, bestrooi met zout en giet een deel van de marinade erover. Herhaal dit met nog een laag boquerones en de rest van de marinade. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast marineren. Laat daarna uitlekken.
Meng de bloem met kikkererwtenmeel in een ondiepe schaal. Haal de boquerones door het bloem-mengsel en schud het overtollige eraf.
Verhit een ruime hoeveelheid olie tot 180 °C in een middelgrote pan en frituur de boquerones in porties van 6 stuks gedurende ongeveer 1 minuut per portie. Laat uitlekken op keukenpapier en vervolgens op een ander bord om te voorkomen dat ze vet worden. Serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App