ReciKeep
Romige Risottorijst met Octopus en Garnalen
Dit heerlijke Spaanse gerecht combineert de verfijnde smaken van octopus en grote garnalen met romige risottorijst. Een werkelijk smaakvolle ervaring die perfect is voor een bijzondere gelegenheid.
Bereidingswijze
Pel de garnalen en bewaar de koppen. Snijd de garnalen in helften, kruid ze met zout en peper, en bak ze in een pan met een scheutje olijfolie gedurende een paar minuten. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
Bak de garnalenkoppen in dezelfde pan gedurende een paar minuten en druk ze uit voor extra smaak. Verwijder de koppen en fruit in dezelfde olie de gesnipperde ui, gesneden peper en knoflook. Voeg de geraspte tomaat toe en laat dit op middelhoog vuur 20 minuten koken tot het mengsel geconcentreerd is (voeg indien nodig wat water toe).
Voeg de zoete paprikapoeder toe, roer goed door en blus af met de witte wijn. Laat dit volledig inkoken. Voeg de rijst toe en meng dit met het mengsel. Voeg daarna de bouillon en saffraan (in water of bouillon opgelost) toe.
Kook de rijst tot deze bijna gaar is. Begin met hoog vuur voor de eerste 5 minuten, vervolgens verlaag je het vuur naar middelhoog.
Voeg tegen het einde van de kooktijd de garnalen, gekookte octopus en gehakte peterselie toe. Meng alles goed door elkaar en kook tot de rijst volledig gaar is. Laat het gerecht een paar minuten staan om te rusten. Geniet ervan!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App