ReciKeep
Ropa Vieja is een smakelijk Spaans hoofdgerecht vol smaken en texturen. Deze variant combineert malse kip, chorizo en knapperige kikkererwten voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Breng een pan met water aan de kook en voeg de kip en rundvlees toe. Laat het vlees sudderen tot het gaar is.
Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen. Bewaar 500 ml bouillon en gooi de rest weg.
Los een kippenbouillonblokje op in de bouillon en zet dit apart.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en besprenkel ze met een paar druppels olijfolie.
Kook de aardappelen in de airfryer tot ze krokant zijn.
Snijd de ui, paprika en tomaten fijn en hak de knoflook fijn.
Trek het garen vlees en de chorizo uit elkaar en voeg dit toe aan een grote koekenpan met voldoende olijfolie.
Bak het vlees en voeg de kikkererwten toe, bak tot alles krokant is. Verwijder uit de pan en zet apart.
Voeg indien nodig meer olie toe aan de pan en bak de ui, paprika, tomaat en knoflook tot ze zacht zijn.
Voeg de kruidnagels en zwarte peper toe en bak nog even mee.
Meng de gerookte paprika, witte wijn, bouillon en laurierblad erdoor en breng dit aan de kook. Zet het vuur lager en laat het sudderen.
Voeg het kikkererwten-vlees mengsel toe aan de saus en meng goed.
Voeg de gebakken aardappelen toe en laat het geheel 15 minuten sudderen onder een deksel.
Proef en voeg zout toe indien nodig. Serveer met tabasco aan de zijkant voor degenen die van pittig houden.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App