ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Steak Paella, een smaakvolle twist op de traditionele Spaanse klassieker. De combinatie van sappige steak met een rijke sofrito en geurige kruiden maakt dit gerecht tot een ware culinaire ervaring.
Bereidingswijze
Begin met de bereiding van de steak: dep deze droog en bestrooi royaal met zeezout. Verhit een gietijzeren pan met 45 ml olijfolie en schroei de steak samen met de gehalveerde knoflook en kruiden op middelhoog vuur tot deze medium-rare is (ongeveer 3-4 minuten per kant). Haal de steak uit de pan, laat deze rusten en snijd in dunne plakjes.
Bereid de sofrito in een traditionele paellapan. Smelt het rundervet op middelhoog vuur en laat de sappen vrijkomen. Voeg hierna de olijfolie toe en bak de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook tot deze zacht zijn. Roer de geraspte tomaat erdoorheen en laat het vocht verdampen, voeg vervolgens de gerookte paprika toe.
Rooster de rijst door de Bomba rijst aan de pan toe te voegen en goed om te roeren, zodat elke korrel de smaken opneemt. Bak dit tot het nootachtig begint te ruiken (ongeveer 2 minuten).
Giet de warme runderbouillon en saffraandraadjes in de pan. Verdeel de rijst gelijkmatig en roer niet meer. Laat het geheel op middelhoog vuur ongeveer 10-12 minuten sudderen zodat de vloeistof volledig opgenomen wordt.
Verhoog het vuur de laatste 1-2 minuten iets om een knetterend geluid te horen, wat leidt tot de kenmerkende krokante bodemkorst (socarrat).
Haal de pan van het vuur, dek deze af met een schone keukendoek en laat de paella 5 minuten rusten. Leg de plakjes steak bovenop en besprenkel met verse chimichurri.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App