ReciKeep
Traditionele Paella Valenciana
Geniet van de rijke smaken van de Middellandse Zee met deze authentieke Paella Valenciana. Dit heerlijke hoofdgerecht combineert malse kip, smakelijke groenten en perfect gekookte rijst in een prachtig gerecht.
Bereidingswijze
Verhit een ruime hoeveelheid extra vierge olijfolie in een grote pan en braad de kipfiletjes met een royale snuf zout tot ze diep gekarameliseerd zijn.
Verplaats de kip naar de rand van de pan. Voeg de sperziebonen toe met een beetje extra olijfolie en zout en bak ze gedurende ongeveer 10 minuten.
Roer het paprikapoeder erdoor en voeg de geraspte tomaten toe. Kook dit tot het mengsel rijk en gekarameliseerd is en roer dan de knoflook erdoor.
Voeg 850 ml water toe. Vouw een stuk aluminiumfolie om de rand van de pan, zodat de onderkant van de folie op hetzelfde niveau zit als het water. Vul de pan bij tot de vloeistof het niveau van de handgreepnagels bereikt, voeg de saffraan en rozemarijn toe. Breng aan de kook en laat het inkoken tot het niveau van de folie.
Voeg de paellarijst toe en verspreid deze gelijkmatig over de pan. Roer niet meer. Kook 5 minuten op hoog vuur, verlaag daarna het vuur en laat het zachtjes sudderen tot de rijst gaar is. Voeg indien nodig een beetje meer water toe.
Laat de paella de laatste 5-7 minuten op laag vuur staan zodat er een crispy korst (socarrat) onderop ontstaat, wat als het beste deel wordt beschouwd.
Laat de paella 5 minuten rusten en serveer met partjes citroen en knapperig brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App