ReciKeep
Verfrissende Meloen Gazpacho
Deze verfrissende meloen gazpacho is de perfecte start van je zomerse diner. Het combineert de zoetheid van cantaloupe met de kruidige smaken van knoflook en chili, wat zorgt voor een verrassende twist op de traditionele gazpacho.
Bereidingswijze
Snijdt de cantaloupe in tweeën en maak met een meloen baller enkele balletjes. Alternatief kun je ook blokjes snijden.
Voeg de resterende cantaloupe toe aan een blender samen met de tomaten, knoflooktenen, rode chili, komkommer, rode ui, witte wijnazijn, olijfolie en zout.
Blend het mengsel tot een gladde massa. Voor een rustieke textuur kun je het ook zonder zeef gebruiken.
Proef de gazpacho en pas zo nodig de zout, zuurgraad of zoetheid aan. Zet de gazpacho in de koelkast om goed af te koelen voor het serveren.
Verdeel de balletjes van cantaloupe en de mozzarella in een kom of diep bord.
Voeg de Serranoham, rode ui, muntblaadjes, citroenschil en versgemalen zwarte peper toe ter garnering.
Giet de gekoelde gazpacho rondom de garnering en eindig met een scheutje extra vierge olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App