ReciKeep
Geniet van de rijke smaken van Afghaanse kofta, een heerlijk gerecht gemaakt met mals gemalen rundvlees en een complexe kruidenmix. Dit gerecht is perfect voor een gezellig diner en kan geserveerd worden met rijst of salades.
Bereidingswijze
Pureer 2 uien met een beetje olie tot een gladde pasta.
Meng in een kom 900 gram gemalen rundvlees met de helft van de gepureerde uien, 1 eetlepel pallow masala (of 1,5 theelepel gemalen komijn), 3 theelepels gemalen koriander, 2,5 theelepels zout, 1 theelepel zwarte peper en eventueel 0,5 theelepel cayennepeper. Meng alles goed door elkaar.
Vorm het vlees mengsel tot gehaktballen.
Verhit wat olie in een pan en voeg de overige gepureerde uien toe. Bak deze kort aan tot ze glazig zijn.
Voeg 3 theelepels gemalen koriander, 1 theelepel zout, 1 theelepel gemalen komijn, 0,25 theelepel cayennepeper, 0,5 theelepel zwarte peper en 0,5 theelepel kurkuma toe. Meng alles goed door.
Als je dat wilt, voeg dan de in blokjes gesneden Campari tomaten, 1 theelepel knoflookpasta en 60 ml tomatenpuree toe. Laat dit geheel enkele minuten pruttelen tot de tomaten beginnen te vallen.
Voeg 360 ml water toe en leg de gevormde gehaktballen in de pan.
Schud de pan voorzichtig zodat de gehaktballen niet breken, dek de pan af met een deksel en laat op middelhoog vuur 20-25 minuten koken.
Laat de vloeistof indikken en neem de laatste 5-10 minuten de deksel van de pan om nog verder te reduceren.
Garneer indien gewenst met verse koriander en serveer met witte rijst, salata, yoghurt of andere bijgerechten naar keuze.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App