ReciKeep
Deze heerlijke eiwitrijke burrito's zijn perfect als snel ontbijt en zorgen ervoor dat je de dag goed begint! Maak een grote batch en bewaar ze in de vriezer voor een gezonde optie die je gemakkelijk kunt opwarmen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 204°C. Snijd de paprika's, gele ui en aardappelen in stukjes. Meng deze met de champignons op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, ranch kruidenmix en zout. Verspreid de groenten gelijkmatig en bak gedurende 30 minuten, tot de aardappelen zacht zijn.
Pureer in een blender de eieren, eiwitten, cottage cheese en maïzena tot een glad mengsel.
Giet het eiermengsel over de gebakken groenten. Voeg de vegan chorizo en geraspte cheddar kaas toe.
Plaats de bakplaat voorzichtig in de oven en bak ongeveer 10 minuten, of totdat het ei stevig is. Laat het mengsel afkoelen en snijd het in 10 rechthoekige stukken.
Wikkel elke ei-patty in een tortilla. Verpak de burrito's in bakpapier, folie of plasticfolie en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer.
Bij het opwarmen: wikkel een bevroren burrito in een vochtige papieren handdoek en magnetron 2 minuten, of tot het midden niet meer koud is. Gebruik daarna 2-3 minuten in de airfryer voor een knapperige buitenkant. Geniet ervan!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App