ReciKeep
Gerookte Rundersticks met Cheddar en Jalapeño
Geniet van deze heerlijke gerookte rundersticks, perfect voor elke borrel of feestje! Met de combinatie van pittige jalapeños en romige cheddar vormen ze een onweerstaanbare snack.
Bereidingswijze
Meng het rundergehakt met het Cowboy Butter Rub, roze curing zout en ijswater. Kneed het mengsel grondig totdat het vlees plakkerig aanvoelt. Voeg de blokjes cheddar en de fijngehakte jalapeños toe en meng goed.
Vul een jerky gun met het vleesmengsel. Vet een draadrek in en spuit lange strengen van het vlees uit, waarbij je voldoende ruimte tussen de stangen laat om breken te voorkomen.
Plaats de rundersticks in de rookoven en rook ze gedurende 1 uur op 65°C om een mooie buitenkant te creëren. Verhoog de temperatuur elke uur met 5°C totdat je 82°C bereikt. Kook de sticks totdat ze een interne temperatuur van minimaal 65°C bereiken, wat ongeveer 5-6 uur zal duren. Optioneel: vir het einde kun je de rundersticks insmeren met rundvet voor extra smaak en glans.
Haal de rundersticks uit de rookoven en laat ze minstens 2 uur in de koelkast afkoelen. Snijd in stukken en geniet van deze smakelijke traktatie!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App