ReciKeep
Amandelricotta Cake met Abrikozen en Bosbessen
Geniet van deze heerlijke amandelricotta cake, vol met zoete abrikozen en sappige bosbessen. Perfect als nagerecht of bij de koffie, deze cake is een ware traktatie voor iedere gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een ronde springvorm van 20 cm met bakpapier. Vet de binnenrand in met wat boter.
Meng de suiker met de rasp van de citroen en 2 eetlepels citroensap in een kom.
Voeg de zachte boter toe aan het suikermengsel en mix alles goed door elkaar.
Klop de eieren er één voor één doorheen tot een romig geheel ontstaat.
Zeef de bloem, zout en bakpoeder samen en spatel dit voorzichtig door het beslag.
Voeg de ricotta toe en meng dit kort door het beslag, zodat de ricotta goed verdeeld is.
Snijd de abrikozen in vieren en spatel deze samen met de bosbessen door het beslag.
Schep het beslag in de springvorm en strooi het amandelschaafsel er gelijkmatig overheen.
Bak de cake in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.
Laat de cake afkoelen en bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App