ReciKeep
Aubergine Kaas Rolletjes
Geniet van deze verrukkelijke aubergine kaas rolletjes, perfect voor een smakelijke lunch. De combinatie van geroosterde aubergine, gesmolten mozzarella en verse ingrediënten maakt dit gerecht een echte traktatie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de aubergine dun met een mes, mandoline of dunschiller.
Bestrooi de aubergine met zout en laat deze 5 minuten staan.
Dep de aubergine goed droog met keukenpapier.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak een dunne laag geraspte mozzarella op het bakpapier.
Schik de aubergineplakken over de mozzarella, licht overlappend in een rechthoek.
Bedek de aubergine met nog een laag geraspte mozzarella.
Bak de aubergine gedurende 27-30 minuten, tot de randen goudbruin en knapperig zijn.
Laat de aubergine kort afkoelen.
Smeer een laag pesto over de basis.
Vul met verse mozzarella, tomaat, rucola, basilicum, zwarte peper en balsamico-glazuur.
Rol het geheel voorzichtig op vanaf de onderkant en druk zachtjes aan tijdens het rollen.
Snijd de rolletjes doormidden en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App