ReciKeep
Auberginerolletjes met Feta-Ricottamousse, Dadel en Pistache
Geniet van deze verrassende auberginerolletjes, gevuld met een luchtige feta-ricottamousse. Een smaakvol borrelhapje met een heerlijke combinatie van zoete dadels en knapperige pistachenoten.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd de aubergine in 8 plakken van gelijke dikte. Meng de olijfolie met oregano en chilivlokken. Dip de plakken aubergine aan één kant in het oliemengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de aubergine ongeveer 20-25 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
Klop ondertussen de ricotta samen met de feta met een mixer gedurende 5 minuten tot een luchtige en gladde mousse.
Neem een plak aubergine, spuit ongeveer 1 eetlepel mousse erop en leg er 4 stukjes dadel en 1 blaadje basilicum op. Rol de plak strak op. Herhaal dit voor de overige plakken.
Garneer de rolletjes met balsamicocrème, een drizzle honing en fijngehakte pistachenoten. Serveer direct en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App