ReciKeep
Caesarsalade met Kikkererwten en Krokante Croutons
Deze frisse Caesarsalade met kikkererwten is een verrassende twist op het klassieke recept. Vol met smaakvolle ingrediënten en heerlijk krokante croutons, perfect als maaltijd of bijgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Scheur de ciabatta in stukken en meng met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout in een kom.
Laat de kikkererwten uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Meng ze in een aparte kom met de BBQ-rub, 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verspreid de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier en bak ze 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
Kook ondertussen de eieren. Zorg ervoor dat ze net onder water staan in een steelpan. Breng het water aan de kook en laat de eieren, afgedekt, 6-8 minuten koken. Pel de eieren en snijd ze doormidden.
Snijd de cherrytomaten in blokjes en pers de knoflook fijn. Verwijder de harde kern van de sla en snijd de bladeren grof. Voeg de broodstukjes toe aan de bakplaat met de kikkererwten en bak de laatste 10 minuten mee tot ze krokant zijn. Rasp of snijd de Parmigiano Reggiano fijn.
Meng in een slakom de knoflook, de helft van de kaas, de mayonaise en per persoon 1 el extra vierge olijfolie en 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de sla, tomaat en komkommer toe en meng goed.
Verdeel de salade over de borden. Garneer met de kikkererwten, croutons en de gehalveerde eieren. Bestrooi met de overige kaas en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App